Negroni

1 oz Palo Cortado Sherry

1 oz Gin? / Vermouth

1 oz Campari

Manhattan

2 oz Palo Cortado Sherry

1 oz Vermouth

2 dash Angostura

Manhattan

2 oz Palo Cortado Sherry

1 oz Rye whisky

1/2 oz Vermouth

1 dash Angostura

Sour

2 oz Palo Cortado Sherry

3/4 oz Lemon juice

1/2 oz Simple syrup

1/2 oz Egg white

Sour

1 1/2 oz Palo Cortado Sherry